写于 2017-07-10 05:26:03| 澳门星际官网网址| 娱乐

不要点白金枪鱼

这是最近一项关于鱼类欺诈的重要研究的一个重要内容,这项研究是在海洋保护组织Oceana在纽约市进行的

研究人员从当地餐馆,杂货店和鱼市收集鱼类样本,然后使用DNA测试来确定肉类是否真的来自标签上标明的物种

周二公布的测试结果显示,在许多情况下答案是否定的

具体而言,在142个测试样本中,有39%不是他们声称的样本

研究中没有比“白金枪鱼”更频繁贴错标签的海鲜,这是许多寿司菜单上的主食

美国食品和药物管理局的海鲜名单被认为是海鲜标签问题的黄金标准,不包括“白金枪鱼”作为任何新鲜鱼类的“可接受的市场名称”,但是看到这个名字的外行人至少会期待这是一种金枪鱼

然而Oceana测试发现,94%被列为“白色金枪鱼”的鱼样本实际上是鲭鱼,蛇鲭鱼家族中的白肉鱼,长期以来一直被认为会对食用它的人造成肠胃困难

Oceana首席科学家Kimberly Warner博士提出了一些与翻译问题不符的问题

她告诉The Huffington Post,一些讲日语的寿司厨师有可能真诚地相信这条鱼的正确用语是“白金枪鱼”,FDA认为它应该只用于罐头(因此煮熟)长鳍金枪鱼

“最重要的是,如果你去寿司吧,提问是个好主意,因为寿司是一种艺术形式,”华纳说

“他们为他们所服务的鱼感到非常自豪

所以问问,'那么,这是什么

'”很大程度上是因为白金枪鱼的问题,Oceana在研究人员访问的所有16家寿司店中发现了错误标记的鱼

然而,在各种纽约场馆,鱼类欺诈行为猖獗

从非寿司店采集的样本中有39%被贴错标签,此外还有40%在小型鱼市场购买的样本和12%在大型杂货连锁店购买的样本

错误标记的比率因物种而异

以下是研究总结调查结果的图表:纽约的结果与Oceana在迈阿密,波士顿和洛杉矶进行的类似研究的结果大致相符,后者的错误贴标率为31%,48%和55% , 分别

他们还与波士顿环球报发布的波士顿地区有关该主题的几个广泛宣传的报道相吻合

消费者权益倡导者认为,鱼类错误标签可能会欺骗那些接受比他们付出的鱼类更便宜的鱼类的消费者,从而冒着因为医疗原因而意外吃海鲜的人的健康风险,并威胁到过度捕捞物种的长期生存

取代那些更具可持续性的东西

出于所有这些原因,这些报告引起了公众对鱼类标签的关注

五百名着名厨师和餐馆老板最近向国会提交了一份有关该问题的请愿书

参议员芭芭拉·博克瑟(加利福尼亚州立大学)写了一封信,询问美国食品和药物管理局对此问题采取的行动,以及去年夏天的代表爱德华·马基(D-Mass

),巴尼·弗兰克(D-Mass

)和沃尔特·琼斯( RN.C.)介绍了拟议的海鲜安全和欺诈执法(SAFE海鲜)法案,Oceana认为该法案将大大减少错误标记的鱼类

然而国会仍然没有投票支持该法案,而且看起来不太可能在年底之前这样做,这意味着立法程序将在2013年重启

为了打击错误标签,华纳建议客户询问餐馆和鱼贩们提供尽可能多的有关他们销售的鱼的信息

“如果供应商不知道他们的客户要求提供这类信息,他们就会永远逃脱,”她说