写于 2017-09-10 01:06:14| 澳门星际官网网址| 金融

没有解决这个问题:在过去的二十年里,美国的肥胖问题一直在增加这个问题每年都在变得越来越严重在他的新书“为什么我们变胖”和“该怎么做”中,作家加里Taubes研究了什么使我们体重增加,得出结论低碳水化合物饮食最适合健康生活在纽约时报杂志,Taubes最近检查了越来越多的证据表明糖是有毒的Taubes来自科学背景,研究过应用物理学和航空航天在哈佛大学和斯坦福大学获得哥伦比亚大学新闻学硕士学位之前,他最初主要撰写关于物理学问题的文章,他最近关注的是健康与营养今天,美国东部时间2:30到3:30,Gary在这里回答任何问题你可能有关于美国的体重问题,营养,他的书,以及他最近关于糖的文章如果你想问一个问题,请在#FatC标签下发表评论或发推文帽子喜欢这个Q&A

在Twitter和Facebook上关注HuffPostLive以了解下一个它很有趣,每个人都感谢您的问题并且足够关心他们! -Gary Taubes runongreen通过评论问道:什么改变了你对应用物理学对营养的兴趣

我成了一名记者,这是第一个开关,并沉迷于良好的科学和糟糕的科学在物理实验室住了一年,看着一些非常聪明的物理学家搞砸了一个实验并发现了不存在的基本粒子我写了一本关于冷聚变,上个世纪伟大的科学搞砸之一然后我的一些物理朋友对我说,如果你认为冷聚变的科学是坏的,你应该看看公共卫生中的一些东西一件事导致到另一个,我知道的另一件事我正在研究我们的一些核心营养信念的科学 - 盐的消耗导致高血压,心脏病的脂肪消耗等等科学确实很糟糕,现在我是陷入这个试图直截了当的世界(当然,假设我是对的,CW确实是错的)Matt Reid通过评论问:当我的故事出现时,他们对你的学习有害,因为谈话能够 很快就变成了时尚饮食和减肥而不是健康和真正的科学

并且lt11481通过评论问:如果我避免碳水化合物,从而吃更多的蛋白质和脂肪,这对我的冠状动脉风险水平有什么影响

感谢您的评论,伙伴们,不,我认为您所提供的那种轶事证据可以说服医学当局在这里有一些有意义的事情我在“为什么我们变胖”这一点的关键点是肥胖或超重个体需要大量的卡路里来运行他们的身体,所以他们应该限制的唯一的东西是碳水化合物,使他们脂肪 - 糖,精制碳水化合物,淀粉如果他们这样做并保持高卡路里,那么他们正在吃很多脂肪,现在听起来像阿特金斯饮食一样可疑这个问题是阿特金斯是一个聪明的家伙,恰好正确地做到了(大部分,无论如何)如果你担心脂肪对你的心脏病有害风险,完成脂质分析 - 包括所谓的VAP测试(我的妻子坚持)并将其发布在我的博客上--wwwgarytaubescom你可以看到你的很可能看起来像,因为我也吃就像你们两个都说你做Ronan Freyne(@Ronanfreyne)一样推特:你认为通常可以从糖摄入多少卡路里摄入量

你的意思是,除了越低越好

我不知道我在研究中发现的一个有趣/有趣的事实是一个英国医生在1700年代或者19世纪(忘了哪个)在饮食中捍卫糖,但评论说它确实让女性变胖了这就是当时糖消耗量可能是现在的十分之一现在变胖和生病(糖尿病,癌症等)是两个不同的事情20世纪50年代的一位南非糖尿病专家建议超过一半的糖我们今天消耗,你开始看到人群中糖尿病的高发率但这些数字令人困惑,因为他计算的糖消费量与美国农业部的方式相比如此,等等

所以,保持低水平这就是我能说的肯定vikingv有这个通过评论说:标记高碳水化合物作为不健康和低碳水化合物饮食健康是不正确的  嗯,不是读我的书,而是攻击稻草人两个因素似乎与我有关:血糖指数和果糖含量正如我所说的为什么我们得到脂肪,一些碳水化合物肥胖一些不是糖可能是最坏的,因为它们的影响胰岛素抵抗和肝脏容易消化的淀粉和精制汽车是有问题的,因为处理它们需要胰岛素反应绿色蔬菜 - 精细低碳水化合物含量,大量纤维减缓消化但是,但是,但是,但是,但是,所有人都不是天生瘦的人是能够容忍饮食中的碳水化合物和糖的人(至少他们的体重可以)这些人不同于我们那些容易增加体重的人所以碳水化合物含量似乎对瘦人来说很好容易成为肥胖的原因,甚至是对饮食中的碳水化合物敏感的人的大量肥胖所以是的,意大利面和菠菜,不一样,如果你认为我说过它们,你应该读我的书Elizabeth Popp要求v评论:作为总膳食的一部分,您对全谷类食物的建议是什么

我们如何知道我们是否或何时成为胰岛素抵抗

当我们体重增加时,我们是否减少了全谷物碳水化合物,还是我们可以看到另一个指标

我要做的第一件事就是彻底摆脱糖分,但我要做的第二件事是摆脱其他精制碳水化合物和淀粉Shill警告:我在我的书“为什么我们变胖”中详细讨论了这个问题

如果你超重或肥胖,我建议你阅读它BrainyLegume通过评论问:Ok Splenda v sugar,我会选择脾气,但那是因为我知道糖的问题(或者至少我认为)你怎么知道自己是胰岛素抵抗,一个好兆头就是如果1)你变胖了,2)你的甘油三酯很高而且你的HDL很低高血压是胰岛素抵抗的另一个迹象另一个我不能回答我发现保持可信度的一种方式(例如它)只是说出我做过重大研究的那些主题

那就是说,我的书的重点是有很明确的慢性病西方饮食 - 肥胖,糖尿病,心脏病,癌症等 - 可能与糖和其他食物的消费有关精制碳水化合物,都与胰岛素信号传导和胰岛素抵抗有关如果食用色素有毒,很难知道它会引起什么疾病

我在“为什么我们变胖”一书中特别讨论的一件事是人口众多高水平的肥胖和糖尿病,不会消耗人工有色食物,所以那些食物色素会导致这些疾病的反例,至少关于科学知识的关键是我们要解释观察如果食用色素是有毒的,它可能是有毒的,我们需要有一些它可能导致的疾病如果没有后者的信息,前一个假设没有太大的好处来自@CurlyKarin通过Twitter的另一个好问题:龙舌兰是聪明的糖替代品

龙舌兰含有非常高的果糖含量 - 可能超过90%这表明它可能比蔗糖或HFCS更糟糕,虽然它变得复杂这些糖中的葡萄糖刺激胰岛素分泌,影响肝脏处理果糖的方式,反之亦然

葡萄糖含量较低可能是有益的,而更多的果糖可能会更糟糕我会投票更糟,但这只是猜测@CurlyKarin通过Twitter问:阿斯巴甜对我来说真的那么糟糕(即使是适度)

我希望我知道我有时间研究糖和其他碳水化合物过多的时间来研究人造甜味剂我的下一个主题,也许